1、負(fù)責(zé)中廚房管理工作,并向所有廚房工作人員工作指導(dǎo)、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進(jìn)行初試,為廚房工作人員進(jìn)行工作考核。
2、負(fù)責(zé)所有廚房員工的安全操作,對所有廚房工作人員進(jìn)行菜單項目,程序和食譜的所有食物準(zhǔn)備和執(zhí)行的所有培訓(xùn)。
3、負(fù)責(zé)維護(hù)所有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)廚房食品成本和庫存。
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