1.能夠保證半成品、原料、成品質(zhì)量合格及安全;
2.能夠根據(jù)工藝(SOP)進行規(guī)范調(diào)配;
3.能夠獨立操作本工序所有設(shè)備(前處理工序:切丁機、斬拌機、絞肉機、膠體磨,炒制蒸煮工序:炒鍋、蒸煮鍋,內(nèi)包裝工序:八爪包裝機、小包機、半自動包裝機、滅菌間:滅菌設(shè)備,外包裝工序:X光機、金探機、這盒機、覆膜機)。
4.能夠獨立根據(jù)配方進行配料作業(yè);
5.能夠培訓(xùn)新人使用本工序所有設(shè)備(前處理:切丁機、斬拌機、絞肉機、膠體磨,炒制蒸煮間:炒鍋、蒸煮鍋,包裝間:八爪包裝機、半自動包裝機、小包機、滅菌間:滅菌設(shè)備,外包間:X光機、金探機、這盒機、覆膜機) 使新人對設(shè)備工藝路線有一定的了解。
6.能夠快速判定制程中因工藝、設(shè)備,人為失誤等出現(xiàn)過的類似所有問題;能夠快速反應(yīng)清楚描述問題點,并反映給上級領(lǐng)導(dǎo)。
7.保證生產(chǎn)過程中各工序的記錄報表,真實性,完整性,可追溯問題根源。
8.生產(chǎn)現(xiàn)場保持GMP,做到隨時隨地清潔;
9.嚴格按照SOP進行設(shè)備操作;
10.能夠嚴格執(zhí)行CCP要求及生產(chǎn)記錄填寫規(guī)范;
11.能夠獨立排除設(shè)備基礎(chǔ)故障,熟知《四不傷害》;
12.熟悉并掌握公司及部門相關(guān)受訓(xùn)的所有制度和SOP,對本崗位的人、機、料、法、環(huán)、測負責(zé);
興工路1599號
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