1. 監督廚房生產(chǎn)運營(yíng),確保執行所有關(guān)于餐飲的政策,標準及程序
2. 協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運營(yíng)
3. 履行廚房員工的責任
4. 注重食品的質(zhì)量,呈現方式及風(fēng)味
5. 做好備菜及履行正確的貯藏標準
6. 維持采購,收貨及食品貯藏標準
7. 確保遵守當地政府(衛生部門(mén))的規定
8. 準確計算食品的理論成本
9. 了解并執行萬(wàn)豪46項衛生及安全標準
10. 操作及維護所有部門(mén)的設備,并匯報設備故障
11. 確保所有的經(jīng)理,員工遵循工作安全規則,所有的危險都要報告給預防損失部門(mén)及工程部
咨詢(xún)電話(huà):1357531924 沈小姐
文蔚路288號
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